去无面筋的危险因为 2016-12-24 10:38:09

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许多餐馆已经开始适应那些患有乳糜泻和麸质敏感性的人的无麸质(gf)要求

目前,大约百分之一的人口患有乳糜泻,但五分之一的美国人遵循无麸质生活方式,这已成为一种流行的饮食趋势

现在,BMJ发表的一项新研究发现,没有乳糜泻的人吃麸质不会像之前所怀疑的那样患冠心病的风险更高

根据新闻报道,美国研究人员团队警告称,“不建议在没有乳糜泻的无症状人群中推广无谷蛋白饮食以预防冠心病”,Lisa Cohn,注册营养师miVIP外科中心警告,对于没有腹腔疾病的人来说,无麸质饮食实际上会增加心脏病的风险

维生素B摄入量和叶酸的减少以及同型半胱氨酸水平的增加与心脏病有关

“纤维颗粒减少/纤维减少可能增加甘油三酯水平并对胆固醇水平产生负面影响,“她告诉医学日报

已知膳食麸质可引发乳糜泻患者的炎症和肠道损伤

它还与冠心病的风险增加有关 - 心脏主要血管受损 - 当患者进行无麸质饮食时,这会减少

同时,患有肠道或肠外症状的人由麸质触发,可能具有非腹腔麸质敏感性

没有这种疾病的人中的面筋避免部分基于这样的信念:蛋白质可能具有有害的副作用,包括肥胖,代谢综合征,神经精神症状和健康人的心血管风险的更高风险

因此,无麸质饮食越来越受欢迎

这促使研究人员在没有冠心病史的美国健康专业人群中检查谷蛋白摄入量与冠心病发展之间的关系

1986年,超过64,700名女性和超过45,300名男性完成了详细的食物调查问卷,每四年更新一次至2010年

在这26年期间,观察到谷物摄入量和冠心病的发展

即使在考虑了风险因素之后,研究人员也未发现麸质摄入量与患冠心病的风险之间存在任何显着关联

此外,他们认为采用无谷蛋白饮食来减少冠心病并不可靠

他们总结了他们的发现“不支持促进面筋限制饮食,目标是降低冠心病的风险

”对于没有乳糜泻的人来说,适当摄入小麦,大麦和黑麦非常重要,因为它们提供维生素,矿物质和复合碳水化合物能量,特别是在吃非转基因产品时

全麦如小麦,大麦和黑麦可以降低患癌症,糖尿病,心脏病,肥胖症和其他慢性疾病等其他疾病的风险

例如,2015年JAMA内科医学研究发现,无论其他饮食和生活方式因素如何,全谷物摄入量增加与美国男性和女性总死亡率和心血管疾病死亡率降低有关

显然,全谷物与更好的健康之间存在着密切的联系

科恩建议那些选择自我处方无谷蛋白的人,“了解正在减少的东西,以及如何以个性化的方式平衡它

”资料来源:Lebwohl B,Cao Y,Zong G等

没有乳糜泻和冠心病风险的成年人长期面筋消费:前瞻性队列研究

BMJ

2017年